حضارات متعددة توالت على تلك الأرض، أبرزها حضارة المايا والأزتيك والزابوتيك، والاحتلال الإسباني، مما جعل المكسيك بلدا ليس بعادي على الإطلاق، فيه من الفرح والبهجة ما فيه من الغموض والإثارة، هذا المزيج التاريخي انعكس تنوعا على مطبخه، فهذا الشعب الجنوب الأميركي لا يتمتع بشهية كبيرة فحسب، بل أيضا يعشق كل
